Lapinkulta
01.11.2018, 19:46
Fast jeder, der ab&zu in Istrien ist, hat schon davon gehört, hat ihn schon probiert und/oder in einem Geschäft gekauft.
Doch wie bekommt man zu wirklich gutem, nicht industriell erzeugten Prsut? Diese Frage haben wir uns auch gestellt - ohne rechtes Ergebnis.
Also haben wir uns bei Einheimischen erkundigt und sind nach langer Fragerei an die Familie Jelenic in Sveti Petar u Sumi verwiesen worden. Mit einer Adresse konnte man uns leider nicht dienen, aber die Aussage "Könnt ihr nicht verfehlen, ist ja nur ein kleines Dorf" stimmte uns zuversichtlich, diesen Produzenten auch zu finden.
Und richtig, Sveti Petar u Sumi ist wirklich ein Dorf - allerdings auch ein recht weitläufiges. Nachdem wir erfolglos kreuz und quer durch die Landschaft gefahren waren, haben wir Fußgänger angesprochen. Die ersten haben uns in die richtige Richtung geschickt - aber zu finden war wieder nichts. Dann den nächsten Passanten gefragt, der meinte "noch 500m diese Straße entlang, ist nicht zu übersehen". Nach gut einem Kilometer haben wir den nächsten Mann gefragt: "Zurück bis zur kleinen Kapelle, dort links und danach noch 200m bis zu einem gelben Haus". Dort angekommen - 3 gelbe Häuser, keinerlei Hinweise.... Auto abgestellt und durch die Gasse gelaufen. Dann fiel mir ein kleines Schild bei einem kleinen Haus auf "Prsutana Jelenic" - endlich gefunden! Allerdings war die Tür versperrt, auf unser läuten hin hat sich niemand gemeldet. Also die Telefonnummer gewählt, die auf dem kleinen Schild stand. Es meldet sich jemand mit "Jelenic" und ich erzähle, daß wir vor seiner Haustür stehen und gerne Prsut kaufen würden. Er meint "Gerne - aber nicht heute, denn er sei in Buje". Allerdings sollen wir ihn morgen anrufen und gegen mittag würde er dann vor Ort sein. Ich bedanke mich und lege auf.
Dann kommen mir erste Zweifel: Heute ist Samstag, also ist morgen Sonntag. Ob das wirklich was wird? Am Sonntag gegen 1/2 11 Uhr angerufen und niemand hebt ab. Naja, irgendwie hatte ich damit gerechnet - Pech gehabt.
Wir spazieren zu De Menegin, trinken einen Kaffee und überlegen, was wir mit diesem verregneten Tag anfangen sollen. Da bimmelt mein Telefon, eine verschlafene Stimme fragt, was wir den wollen. Es ist Herr Jelenic, er erzählt, daß er gestern mit seiner Band bei einer Hochzeit gespielt habe und es reichlich spät geworden sei. Aber er würde seinem Bruder Bescheid sagen, der könne unsere Wünsche erfüllen. Wir verabreden uns für 12 Uhr und waren zufällig wirklich pünktlich in Sv. Petar u Sumi. Vor mir biegt ein Auto in den Hof - es ist der Bruder!
Die Autotür öffnet sich, uns lacht ein junger Mann an, begrüßt uns herzlich und bittet uns in den Verkaufsraum - uns schlägt ein betörender Duft entgegen. Auf einem Tisch steht eine große Keule, eingespannt in eine Halterung - alles vorbereitet, um Stücke herunterschneiden zu können. Wir bestellen 1kg geschnittenen Prsut und der gute Mann säbelt gekonnt hauchdünne Stücke von der Keule. Dazwischen gibt er uns immer wieder Stücke zum kosten, holt noch Würste aus einem Kühlschrank, dazu noch zwei Sorten Speck. Nach einer halben Stunde sind wir pappsatt alleine vom Probieren. Ein Genuß!! Außerdem bekommen wir noch das eine oder andere Gläschen Wein angebote, er zeigt uns auch den Raum, in dem gerade die ganzen Schweinekeulen zum Trocknen hängen. Der Duft ist himmlisch, die Menge an Schinkenkeulen enorm.
Also unserer Meinung nach absolute Spitzenklasse, eine unbedingte Empfehlung, wenn man originale, nicht industriell gefertigten Prsut kaufen möchte. Gleiches gilt auch für die Würste und den Speck.
Zu guter Letzt die Preise: Gehoben aber angemessen. Für den geschnittenen Prsut haben wir 350 Kuna/kg bezahlt, die Würste und der Speck kosten ca. 150 Kuna/kg. Das ist jetzt zwar nicht wenig aber angesichts der Qualität unserer Ansicht nach durchaus angemessen.
Hier gehts zur Homepage von Jelenic (http://www.istarskiprsut.hr/)
Jetzt ist die Geschichte länger geworden, als ich eigentlich beabsichtigt habe - ich hoffe, ich habe euch nicht damit gelangweilt. :rolleyes:;)
Doch wie bekommt man zu wirklich gutem, nicht industriell erzeugten Prsut? Diese Frage haben wir uns auch gestellt - ohne rechtes Ergebnis.
Also haben wir uns bei Einheimischen erkundigt und sind nach langer Fragerei an die Familie Jelenic in Sveti Petar u Sumi verwiesen worden. Mit einer Adresse konnte man uns leider nicht dienen, aber die Aussage "Könnt ihr nicht verfehlen, ist ja nur ein kleines Dorf" stimmte uns zuversichtlich, diesen Produzenten auch zu finden.
Und richtig, Sveti Petar u Sumi ist wirklich ein Dorf - allerdings auch ein recht weitläufiges. Nachdem wir erfolglos kreuz und quer durch die Landschaft gefahren waren, haben wir Fußgänger angesprochen. Die ersten haben uns in die richtige Richtung geschickt - aber zu finden war wieder nichts. Dann den nächsten Passanten gefragt, der meinte "noch 500m diese Straße entlang, ist nicht zu übersehen". Nach gut einem Kilometer haben wir den nächsten Mann gefragt: "Zurück bis zur kleinen Kapelle, dort links und danach noch 200m bis zu einem gelben Haus". Dort angekommen - 3 gelbe Häuser, keinerlei Hinweise.... Auto abgestellt und durch die Gasse gelaufen. Dann fiel mir ein kleines Schild bei einem kleinen Haus auf "Prsutana Jelenic" - endlich gefunden! Allerdings war die Tür versperrt, auf unser läuten hin hat sich niemand gemeldet. Also die Telefonnummer gewählt, die auf dem kleinen Schild stand. Es meldet sich jemand mit "Jelenic" und ich erzähle, daß wir vor seiner Haustür stehen und gerne Prsut kaufen würden. Er meint "Gerne - aber nicht heute, denn er sei in Buje". Allerdings sollen wir ihn morgen anrufen und gegen mittag würde er dann vor Ort sein. Ich bedanke mich und lege auf.
Dann kommen mir erste Zweifel: Heute ist Samstag, also ist morgen Sonntag. Ob das wirklich was wird? Am Sonntag gegen 1/2 11 Uhr angerufen und niemand hebt ab. Naja, irgendwie hatte ich damit gerechnet - Pech gehabt.
Wir spazieren zu De Menegin, trinken einen Kaffee und überlegen, was wir mit diesem verregneten Tag anfangen sollen. Da bimmelt mein Telefon, eine verschlafene Stimme fragt, was wir den wollen. Es ist Herr Jelenic, er erzählt, daß er gestern mit seiner Band bei einer Hochzeit gespielt habe und es reichlich spät geworden sei. Aber er würde seinem Bruder Bescheid sagen, der könne unsere Wünsche erfüllen. Wir verabreden uns für 12 Uhr und waren zufällig wirklich pünktlich in Sv. Petar u Sumi. Vor mir biegt ein Auto in den Hof - es ist der Bruder!
Die Autotür öffnet sich, uns lacht ein junger Mann an, begrüßt uns herzlich und bittet uns in den Verkaufsraum - uns schlägt ein betörender Duft entgegen. Auf einem Tisch steht eine große Keule, eingespannt in eine Halterung - alles vorbereitet, um Stücke herunterschneiden zu können. Wir bestellen 1kg geschnittenen Prsut und der gute Mann säbelt gekonnt hauchdünne Stücke von der Keule. Dazwischen gibt er uns immer wieder Stücke zum kosten, holt noch Würste aus einem Kühlschrank, dazu noch zwei Sorten Speck. Nach einer halben Stunde sind wir pappsatt alleine vom Probieren. Ein Genuß!! Außerdem bekommen wir noch das eine oder andere Gläschen Wein angebote, er zeigt uns auch den Raum, in dem gerade die ganzen Schweinekeulen zum Trocknen hängen. Der Duft ist himmlisch, die Menge an Schinkenkeulen enorm.
Also unserer Meinung nach absolute Spitzenklasse, eine unbedingte Empfehlung, wenn man originale, nicht industriell gefertigten Prsut kaufen möchte. Gleiches gilt auch für die Würste und den Speck.
Zu guter Letzt die Preise: Gehoben aber angemessen. Für den geschnittenen Prsut haben wir 350 Kuna/kg bezahlt, die Würste und der Speck kosten ca. 150 Kuna/kg. Das ist jetzt zwar nicht wenig aber angesichts der Qualität unserer Ansicht nach durchaus angemessen.
Hier gehts zur Homepage von Jelenic (http://www.istarskiprsut.hr/)
Jetzt ist die Geschichte länger geworden, als ich eigentlich beabsichtigt habe - ich hoffe, ich habe euch nicht damit gelangweilt. :rolleyes:;)