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Hinweise

S klobasicom u Europu - Mit der Bratwurst nach Europa (Int. Wurstmesse)
Kalender: Veranstaltungskalender - Termine - Feiertage
Konni  
Dieser Termin wiederholt sich alle 1 Tage
23.03.2019 bis 24.03.2019
09:00 bis 17:00
S klobasicom u Europu - Mit der Bratwurst nach Europa

Ort: Sveti Petar u Šumi

Dates: 23.03. - 24.03.19

7. Internationale Wurstmesse

Weltmeisterschaft im Füllen von Würsten mit dem Weidestab („na beku“)

Eine uralte istrische Art des Füllens von Würsten, aus der Zeit als das Fleisch für die Würste mit dem Messer gehackt und nicht mit dem Fleischwolf faschiert wurde, ist das sogenannte „Füllen na beku”, und „beka“ ist in diesem Fall ein frischer Weidestab, derselbe, welcher zum Binden von Reben in Weingärten oder zum Flechten von Körben verwendet wird.

Aus dem Stab wurde ein Schlaufe oder ein Halbmond geformt, über diese Rundung wurde der Anfang eines Schweinedarms gespannt und die Fleischmasse wurde danach mit den Fingern in den Darm gefüllt. Durch das Wiederbeleben dieser uralten Fertigkeit, eng gebunden an die Tradition der Herstellung von Würsten in Istrien, wurde die Messe in Sv. Petar u Šumi mit attraktiven, unterhaltsamen Wettbewerben bereichert, für welches sich auch zahlreiche Wetteiferer von außerhalb Istriens anmelden.

Die Meisterschaft wird in zwei Runden durchgeführt.

Die Weltmeisterschaft im Füllen von Würsten mit dem Weidestab „na beku“ findet im Gefüge der Messe Mit der Wurst nach Europa seit dem Jahr 2014 statt.
 
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