Na ja, also sooo außergewöhnlich ist die Idee ja nun nicht..
Man kann im Internet nach der Olivenöl-Straße / Istrien schauen. Dort sind die Olivenhändler/Mühlen angegeben, die an dieser Themenstraße liegen bzw. die bei dieser Themenstraße mitmachen.
Einfach dort eine Mail hinschicken oder - sicherlich effektiver - anrufen - die meisten können englisch oder deutsch, italienisch so und so.
Recht viel Erfolg!!