Noch ein kleiner Bildernachtrag zu dem wunderbaren Tag durch den uns Milan von der Konoba Istriana als "Fremdenführer" geleitete.
Hier noch ein Link von Istra Gourmet zum Thema Olivenöl von Andelo Brčič. Mit seinen ca. 450 Bäumen erzeugt das Gut ein wirklich hervorragendes Öl, das wir zum Glück ausgiebig kosten und genießen durften.
www.istria-gourmet.com/de/erl...set=4&l_over=1
Und.......ein kleiner ( sehr kleiner ) Nachtrag zur Weingläserkunde von Lutz. "Böse Zungen behaupten ja,....in Baden Württemberg gibts eh nur eine Glassorte, nähmlich die mit dem Loch oben drin. ( Na ja.....die gibts auch in Istrien...
)
Tatsächlich war es bisher so das Rotwein aus der bauchigen Tulpe getrunken wurde und Weißwein aus dem schmäleren und eher höheren Glas mit der schmäleren Öffnung.
Die heutige Weinkultur hat dazu geführt das die Glasindustrie ( auch zusammen mit den Weinerzeugern ) für jeden Wein das entsprechende Glas entwickelt hat. So gibt es für verschiedene Rieslingsorten eigene Gläser ebenso wie für die verschiedenen Rotweinsorten wie Cabernet, Merlot etc......
Auch für istrischen Malvasia gibt es mittlerweile eine eigene Glasform die speziell auf die Eigenschaften dieses Weines hin entwickelt wurde. Ansonsten trinkt man in Istrien den Wein aus einem Glasbecher und gemixt mit Wasser, wegen der Tradition.
Ein ordentlich gedeckter Tisch sollte die Mindestanforderung an die Gläser erfüllen in dem ein Wasserglas ( das aussieht wie ein Wasserglas ) ein Weißweinglas ( das aussieht wie ein Weißweinglas ) und ein Rotweinglas ( das aussieht wie ein Rotweinglas ) darauf platziert sind. Stark duftende Weine bekommen ein großvolumiges Glas ( auch Weiß.- und Roseweine ) um möglichst viel Luftkontakt zu bekommen. Je nach "Flüchtigkeit" des Duftes entscheidet der Somelier dann welche Öffnungsgröße das Glas haben sollte.
www.deutscheweine.de/icc/Inte...8-952196117f51
Ist die Glasschmelze bei der Gläserherstellung zu niedrig so haben die meisten Gläser einen Eigengeschmack der sehr störend sein kann. Günstige Gläser, die dennoch geruchsneutral sind, gibt es überall zu kaufen. Wer mehr Stil und Etikette möchte, der kann im Fachandel nach Lust und Geldbeutel fröhnen und sich Gläser zulegen bis alle Schränke voll sind. Wer sich preisgünstige Sekt oder Champagnergläser zulegt, sollte fragen ob die Gläser auch einen Moussierpunkt haben, sonst ist es nicht weit her mit der schönen Perlage im Glas und das Getränk wirkt dann eher schaal wenn man es im Glas betrachtet.
de.wikipedia.org/wiki/Moussierpunkt
Wer den "Glaszauber" nicht glaubt, sollte es selbst mal testen. Flasche öffnen, Augen verbinden, gleicher Inhalt in ein schlechtes Glas und in ein teures Glas geben und kosten.
www.riedel.com/de/
www.porzellanwelt.com/Riedel/...Vinum-Extreme/
Ritschi