Blitva - Mangold dalmatinische Art
Blitva - Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch
Zutaten:
1 kg Mangold
500g Kartoffeln
3-4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Im Salzwasser weich kochen.
Den Mangold grob zerkleinern und in einem Topf bei nicht zu starker Hitze
zusammen fallen lassen.
Den fein gehackten oder gepressten Knoblauch dazu geben.
Die gekochten Kartoffeln unter den Mangold geben und etwas zerdrücken.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn das Gericht zu trocken ist, darf noch ein wenig Olivenöl dazu gegeben werden