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Rezepte In der mediterranen, kroatischen Küche finden sich Anklänge aus Österreich und Italien aber auch Einflüsse aus dem Balkan.

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  #1  
Alt 15.02.2010, 18:36
Maritta, im Istrien Forum
Maritta offline
Kroatien-Fan
 
Kroatien Fan seit: 22.01.2010
Ort: Porec-Kroatien
Beiträge: 679
Standard Istrische Fritule

Helau und Alaaf!
da ja im Moment Karnevalszeit ist, moechte ich ein Rezept fuer "Istrische Fritule" aufschreiben. Es handelt sich hier um kleine fettgebackene Krapfen, die es zu jeder Festlichkeit und natuerlich auch im Kaneval gibt.

In eine runde Schuessel 500 g gesiebtes weisses Mehl mit einer Messerspitze Salz, 2 Eigelb, 50 g Zucker, 80 g Rosinen (kleine Stiele entfernen), 20 g zerlassene Butter, 0,25 dl Rakija (Grappa) und die abgerieben Schale einer Zitrone geben.
In 1 dl warmer Milch 20 g Hefe und etwas Zucker aufloesen und etwas warten bis sich die Hefe verdoppelt. Dann die Hefe zu den anderen Zutaten in die Schuessel geben. Unter Zugabe von c. 0,5-1 dl Milch alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten, (Kochloeffel oder Mixer). Denn Teig c. 30 Minuten gehen lassen. Mit einem Loeffel Teigstuecke abstechen und in heissem Fett schwimmend ausbacken. Die Fritule im Fett wenden, dass sie rundherum backen. (nicht zu dunkel werden lassen) Auf Kuechenpapier das Gebaeck abtropfen lassen und mit etwas Rakija bespritzen und mit Puderzucker bestaeuben.
Man kann dem Teig auch 200 g in kleine Stuecke geschnittene Aepfel beigeben.
Guten Appetit!

Geändert von Maritta (15.02.2010 um 20:14 Uhr)
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  #2  
Alt 16.02.2010, 18:02
Kathrin
Gast
 
Beiträge: n/a
Standard

Liebe Maritta,

du hast sicher nichts dagegen, wenn ich zu deinen Fritule ein Bild beisteuere:


Diese kleinen leckeren Dickmacherchen gab es immer im "Funtana" in Funana als Dessert, gesponsert von der gastfreundlichen Familie Malinaric!!

Lb. Gruß und hellau

Kathrin
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