Jadran,
ich zahl gerne die Lage und bin auch ein nachsichtiger Gast der dem ganzen auch eine Changse gibt. Zweifelsohne hat das BLU sehr nachgelassen. Mit dem Weggang von Herrn Scaberna, der dort sowohl die Küche als auch den Service im Griff hatte ist das BLU die letzten Jahre förmig abgestürtzt. Hier muß man nichts einsehen denn ich geb gern mal mehr Geld aus aber dann muß es passen dann stört es mich auch keineswegs.
Dennoch gehe ich gerne hin und trinke eine schöne Flasche Wein, vieleicht auch zwei. Beim Essen darfst du keine Erwartungen mehr haben, scheinbar sind die Bestrebungen von Frau Fabris etwas andere, finde ich sehr schade. Aber ich weis auch, solches Personal in der Qualität wie Scaberna ist extrem teuer, auch das ganze Aussenherum, wie spezielle Gläser, extravagantes Geschirr und Besteck kosten ein heiden Geld.
Bei Baron de Rotschild war es ein Flasche Lafite für 50 Euro.
Und Wein nur aus der Flasche, nur im Restaurant wenn kein vernünftiger Flschenwein da ist dann einen Weisen vom Fass.
Ja leider sind manche Korkqualitäten zu bemängeln. Aber für mich gehört ein echter Korken in die Flasche. Manchmal hat man eben auch Pech. Wie im richtigen Leben.
Ritschi
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