[Konni]

Der Prsut und die Legende der Bura


Der istrische Pršut (Räucherschinken) ist der Stolz der Menschen aus Istrien, und das Symbol ihrer Hingabe an die Rhythmen der Natur.

Mit dem Pršut verbindet sich die Legende über Bura, einer schönen und jungen Frau, die zu sehr ihre eigene Schönheit lobte, so dass Gott sie wegen des Hochmuts mit einem Blitzschlag strafte.

Die Legende sagt weiter, dass jedes Mal, wenn eine andere Frau die gleiche Sünde begeht, sie bitterlich aufstöhnt, und ihre Seufzer werden zum kalten, starken Wind Bura (oder Bora), der die Luft klärt und verbessert.

So ist es auch mit dem istrischen Pršut, einer einzigartigen Verbindung von hochwertigem Fleisch und einer besonderer Rezeptur. Mit Meersalz und naturbelassenen Gewürzen veredelt wird er ausschließlich im Borawind luftgetrocknet. In dünne Scheiben aufgeschnitten zeigt er die ganze Schönheit, Einfachheit und Besonderheit Istriens, indem er auf der Zunge zergeht und mit seinem betörenden Duft verführt.