[Konni]

Die Küche Istriens und Nordwestkroatiens zeichnet sich durch viele einfache, deftige und köstliche Gerichte aus.

Gemüse- oder Fleischeintöpfe werden als Vor- oder Hauptspeise gereicht. Da die Aromen der verschiedenen Zutaten sich erst mit der Zeit entfalten, schmecken diese Eintöpfe am nächsten Tag noch besser.


Bohneneintopf – Grah sa suhim mesom


500 g weiße Bohnen
2 fein gehackte Zwiebeln
Je 1 grüner und roter Paprika – in breite Streifen geschnitten
100 g Räucherspeck
2 El Öl
1 El Paprikapulver
1 El Mehl
Salz und Pfeffer
Wasser
4 Paar rote Kochwürste

Zubereitung:

Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Räucherspeck in breite Streifen schneiden.
Öl erhitzen und den Speck darin auslassen. Zwiebeln dazugeben und gelb dünsten.
Mehl und Paprikapulver Hinzufügen und gut verrühren.
Die eingeweichte und abgetropfte Bohnen dazugeben, 1 Liter Wasser zugießen, salzen und pfeffern.
Den Suppentopf bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen. In den letzten 10 Minuten die Würste und die Paprikastreifen dazu geben.

Guten Appetit!

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