Zitat:
Zitat von Sessa
Wir probierten es aus, mit Rindfleisch. Wir haben es in unserem Grill im Hof gemacht. Aber irgentwie brannte alles an. Milan aus Medulin aber sagte uns keine Flüssigkeit dazu gießen. Ich habs jetzt schon 2x ausprobiert, aber immer ist es irgentwie so trocken.
Um einen kleinen Tipp wär ich sehr dankbar.
LG Karin
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Hallo Karin,
der Grill hat den Nachteil, dass die Hitze nur von einer Seite die Peka erhitzt. Die "richtige" Peka bekommt Hitze von allen Seiten, so auch im Backofen. Ganz wichtig ist, den Bräter während des Garprozesses NICHT zu öffnen, da sonst die Flüssigkeit von Gemüse und Fleisch verdampft und dann alles anbrennt oder eben trocken wird. Auf dem Grill müsste die Peka mit der glühenden Kohle abgedeckt werden.
Im Backofen kannst du auch versuchen, die Temperatur bei ca. 160°C zu halten und dafür die Garzeit auf ca. 1-1 1/2 Stunden zu verlängern. Wichtig ist, den Bräter vorher mit Öl oder Pflanzencreme einzupinseln.
Gruß und "gutes Gelingen"