Zitat:
Zitat von Claudi
Da ich sonst nicht viel Vegeta benütze, werde ich bei diesem Gericht wohl bei Vegeta bleiben.
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Diese Vegeta ist also so etwas wie ein Geschmacksverstärker. Alle Suppenpulver sind industriell hergestellt und sehr unterschiedlich im Geschmack.
In einer guten Küche ist so ne Tüten.- oder Instantsuppe verpöhnt. Aber ich versteh auch das man ab und an so was braucht. Wir verwenden ab und zu die vom "Eismann", schnippeln frisches Gemüse rein, ziehen lassen, Olivenöl drauf, Weißbrot, fertig.
Von Andreas Herman, dem Sternekoch, gibt es ein Rezept für ein Brühpulver das man sich selbst herstellt aus frischen Zutaten. Das schmeckt exzellent, ist zwar echt Arbeit aber es lohnt sich, zumal das Resultat, also das Brühpulver dann im Glas aufbewahrt werden kann. Je nach Geschmaksintensität gibt man eben mehr oder weniger Pulver bei, ganz nach eigenen Gusto. Man kann es als Basis für eine Gemüsesuppe verwenden oder als Geschmakgeber für sonstige Speisen verwenden. ( zum angiessen oder aufgiessen, überall da wo Gemüsebrühe erforderlich ist )
Ich such Vormittag mal das Rezept raus und stell es hier rein. Das Grundrezept kann dann jeder nach seinen Geschmak abändern oder ergänzen.
Ritschi