Die gedankliche Grundlage der Verordnung hat schon seine Richtigkeit und Berechtigung. Ich liebe saubere Menagerien auf dem Tisch, das ist ein Aushängeschild für einen Betrieb. Ekelig sind diese warmen, ranzig riechenden Öle auf dem Tisch, klebrige Balsamico-Flaschen, die vieleicht einmal in der Woche gesäubert werden. Auch diese Endlos-Nachfüllerei hat dann ein Ende. Natürlich wird die Umsetzung wieder mit Mehrkosten verbunden sein. Große Fässer mit Öl im Keller sollte es dann nicht mehr geben. Eigenproduktionen, so wie es viele haben, müssen dann anders behandelt und abgefüllt werden, ebenso die diversen Mixturen. Ich hoffe denoch das die Betriebe das auch als Changse sehen hier ihre Qualität zu verbessern. Setze ich mich an einen Tisch, geht der erste Blick auf die Menagerien. Ein gepflegter Tisch ist mehr als einen Einladung, für mich ein absolutes Muß.
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