Mediterane pita (Strudel) mit Gemüse
Die Pita kann warm oder kalt gegessen werden
Zutaten:
- 1 Paket Strudelteigblätter (kore za savijaču)
- 2 kleine Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 150 g schwarze Oliven
- 200 g Mozzarella
- 3 Eßl. Parmesankäse
- 3 Eßl. saure Sahne
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Olivenöl, Gewürze nach Wunsch, z.B. Rosmarin, Basilikum, Thymian….
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine runde Backform mit Olivenöl einpinseln und den Boden und die Seiten mit Teigblättern auslegen. Das gewaschene Gemüse in Würfel oder Streifen schneiden, etwas stehen lassen und mit Küchenpapier trocknen. Den Mozzarella ebenfalls trocken tupfen, würfeln und mit 2 Eßl. Parmesan mischen. Die Oliven in Scheiben schneiden. Alles mischen, salzen, pfeffern und in die Form geben. Nach 20 Minuten Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und mit der Ei- Sahnemischung übergießen und den restlichen Parmesan darüberstreuen. Weitere 15 Minuten backen.
