Punjene paprike - mit Hackfleisch gefüllte Paprika
Kroatisches Rezept für 4 Personen (kann beliebig erweitert werden)
Zutaten:
8 frische Paprika
Hackfleischteig:
750 gr. gemischtes Hackfleisch
1 fein gehackte Zwiebel
3 fein gehackte Knoblauchzehen
etwas gehackte Petersilie
Pfeffer, Salz, Paprika
8 Eßl. roher Reis
1 Ei (optional)
Sosse:
750 ml passierte Tomaten
250 ml Wasser
1 fein gehackte Zwiebel
klein gehacktes Suppengrün oder Wurzelgemüse nach Belieben
Salz, Pfeffer, Paprika, Sonnenblumenöl.
Zubereitung:
Die Kerne und den Stiel der Paprika entfernen.
Einen Hackfleischteig aus den Zutaten kneten, kräftig abschmecken und in die gesäuberten Paprika einfüllen.
Die gehackte Zwiebel im Öl glasig dünsten, das Wurzelwerk dazu geben und etwas weiter dünsten.
Mit den passierten Tomaten und Wasser ablöschen und würzen.
Die gefüllten Paprika in die Sosse setzen und bei schwacher Hitze ca. 45 min köcheln lassen.
Dazu schmeckt Basmatireis sehr gut. Natürlich kann man auch Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree dazu reichen.
Dobar Tek! (Guten Appetit)