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Alt 15.01.2011, 11:50
Maritta, im Istrien Forum
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Standard Fuzi mit Schinken und Champignons

Fuzi mit Schinken und Champignons
ein schnelles Rezept!

Zutaten für 3 Personen:

• circa 200 g Fuzi (istrische Teigwaren) oder Bandnudeln
• eine kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• circa 200 g frische Champignons
• 50 g Schinkenspeck oder roher Schinken (Prsut)- oder mehr
• 50 g gekochter Schinken oder mehr
• 100 ml Sahne zum Kochen
• 1 Teel. Paprikapulver (süß)
• 1 Messerspitze Muskat
• Salz, Pfeffer, Parmesan
• etwas Mondamin
• 40 g Butter
• 100 ml Weißwein

Zubereitung:

In der zerlassenen Butter die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, dann die in Scheiben geschnittenen Champignons dazu geben und dünsten bis die Flüssigkeit verdampft ist. Beide in Streifen geschnittene Schinken dazugeben und alles durchbraten. Die Sahne mit Stärkemehl, Paprika und Muskat mischen und in die Masse geben, mit Weißwein auffüllen und köcheln lassen, salzen und pfeffern. Die gekochten Nudeln mit der Masse vermischen und mit Parmesan bestreuen.

Foto aus www.coolinarka.com
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