Pasta mit Steinpilzen

[Wolfram]

Pasta mit Steinpilzen f. 2 Personen



Zutaten

250 g frische Steinpilze
140 g Spaghettoni Nr. 7
40 g Parmesan am Stück
2 g frischer Thymian
8 g frische glatte Petersilie
1/2 kleine Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
Salz und Pfeffer


Zubereitung

Die Steinpilze mit einem Pinsel oder Küchenpapier säubern - auf keinen Fall waschen! -
und in 1/2 cm Scheiben schneiden
Die Schalotte und den Knoblauch klein schneiden
Die Kräuter waschen und trockenschütteln
Die Thymianblättchen und die Petersilie von den Zweigen zupfen,
die Petersilienblätter fein hacken, einige zum Garnieren beiseite legen
Eine Hälfte vom Pamesan fein, die andere Hälfte grob reiben

In einer großen Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch mit der Hälfte der Butter bei mittlerer Temperatur glasig andünsten, die Pilze dazu geben und braten bis sie goldbraun sind.

Parallel dazu in einem großen Topf die Spaghettoni nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz kochen.

In einem 2. Topf den Rest der Butter schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und die heißen Spaghettoni tropfnass unterrühren. Den feingehackten Parmesan mit etwas Nudelwasser unterrühren, bis eine feine cremige Soße entsteht. Die Steinpilze und die Kräuter dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta anrichten und mit dem grob geriebenem Parmesan und den Kräutern garnieren.

Dobar tek - guten Appetit!

[Jadran]

lecker wolfram

jadran