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Kulinarisches Kroatien, Restaurants, Weine, Rezepte uvm.
Qualität geht hier vor Quantität. Kroatische (Istrische & Yugoslawische) Rezepte, Tipps für Restaurants.
Moderation: Lapinkulta

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  #1  
Alt 10.10.2019, 17:55
Jadran offline
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Kroatien Fan seit: 12.01.2010
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Standard gerade frisch

gerade heute frische fische



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jadran
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  #2  
Alt 10.10.2019, 17:58
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
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Kroatien Fan seit: 01.12.2009
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Beiträge: 6.327
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Sehr schöne Exemplare

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt,
von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind.


(Otto von Bismarck)


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  #3  
Alt 10.10.2019, 18:03
Jadran offline
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Kroatien Fan seit: 12.01.2010
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sind bestimmt lecker, wir werden einen heute testen

jadran
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  #4  
Alt 10.10.2019, 18:08
Lutz, im Istrien Forum
Lutz offline
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Was ist das auf dem rechten Bild????
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  #5  
Alt 10.10.2019, 18:12
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
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Interessen: Istrien - Kvarner Bucht - Nord- und Mitteldalmatische Adria
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Kroatien Fan seit: 01.12.2009
Ort: Wilhelmsfeld / Rhein-Neckar-Kreis
Beiträge: 6.327
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Eine feine Seezunge

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt,
von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind.


(Otto von Bismarck)


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  #6  
Alt 10.10.2019, 18:44
Jadran offline
Kroatien-Fan
 
Kroatien Fan seit: 12.01.2010
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Wolfram diese Größe der Seezunge bekomme ich auch nicht täglich, aber nur sofort bei den Fischern; ABER AUCH NUR SEHR FRÜH.

Paul
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  #7  
Alt 10.10.2019, 18:55
Jadran offline
Kroatien-Fan
 
Kroatien Fan seit: 12.01.2010
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lutz jetzt muss die mir helfen, auf welchem bild rechts?


was möchtes wissen ?

paul
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  #8  
Alt 11.10.2019, 01:28
Lutz, im Istrien Forum
Lutz offline
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Kroatien Fan seit: 01.12.2009
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Na der Fisch rechts neben den beiden Doraden.
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  #9  
Alt 11.10.2019, 09:38
Jadran offline
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Kroatien Fan seit: 12.01.2010
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lieber Lutz, zuerst sind das keine Doraden sondern ein orada, und ein schargo,

rechts daneben eine Seezunge, von Wolfram richtig erkannt. (heute fällig)


super edel fische.

nicht so in Istrien bekannt ist ein gof, daher hab ich kein bild voröffentlicht,
ein gof kommt aus der Familie Tunfisch.
für mich super klasse. (gestern war der fällig)

grüße aus rovinj mit strahlender sonne jadran
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  #10  
Alt 11.10.2019, 10:11
Jadran offline
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ich hoffe hier besser zu sehen



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Jadran
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  #11  
Alt 11.10.2019, 11:51
Jadran offline
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gerade wurden 5 Tunfische vom boot auf dem Parkplatz am Meer entladen.

jeder so um die 40-45 Kg

mal schauen, wie ich die vom Handy hier laden kann.

jadran
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  #12  
Alt 11.10.2019, 12:05
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
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Der "Schargo" wird aber im kroatischen "Šargo", lat. Diplodus sargus, geschrieben und gehört wie die Goldbrasse zu den Meerbrassen. Der "Šargo" ist der Fisch oben, die Goldbrasse, lat. Sparus aurata, ist am goldenen Streifen zwischen den Augen zu erkennen und wird in Poreč auf dem Fischmarkt auch als "Dorada" angeboten. Beides seehr feine Speisefische, wobei mir persönlich ein frisches Thunfischsteak lieber ist - 3 cm dick, in der Grillpfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten 40-45 Sekunden!!! scharf angebraten und dann für 4-5 Minuten bei 80°C in den Backofen

Begegnungen mit einem Gof hatte ich bisher 3x, Ende der 70er Jahre habe ich einen vor der spanischen Küste mit der Harpune erbeutet, 2 x hatte ich in der Bucht von Mali Lošinj Gofs an der Angel - das sind richtige Kämpfer! Deutsch sind die unter dem Namen "Große Bernsteinmakrele" zu finden, lat. Seriola dumerili

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt,
von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind.


(Otto von Bismarck)


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  #13  
Alt 11.10.2019, 12:31
Jadran offline
Kroatien-Fan
 
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ich kann nur sagen, was mir die Fischer mitteilen, die sollten es wissen.
oft mischen die aber die namen mit der itali, sprache, denn die sprechen beide sprachen, so wie meine süße.

mal schauen, ob ich ein bild vom gof laden kann.

für mich ist ein gof ein super klasse fisch. ( jetzt gibt es reste davon )

in Dalmatien habe ich mal einen gof auf dem offenen Meer, von so ca. 15 kg gekauft.

also ein längeres fest.

jadran
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  #14  
Alt 11.10.2019, 12:37
Jadran offline
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Kroatien Fan seit: 12.01.2010
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Beiträge: 1.135
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hier der Gof.

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Super lecker

jadran
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  #15  
Alt 11.10.2019, 19:11
Sarajevo offline
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Kroatien Fan seit: 10.06.2015
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Beiträge: 596
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Mal eine dumme Frage, von einem nicht bis selten " Fischesser" ist, es wichtig zu wissen wie der Fisch heißt oder zählt nicht der Geschmack? Unsere Vermieter haben uns heuer auch zum Fischessen eingeladen, die letzten Jahre hatten wir immer Cevapcici, da ich kein Fisch Freund bin. Heuer sagte ich, Martin mach Fisch, du musst ihn mir nur Auslösen. Gesagt getan, ich war begeistert, und Martin war auch glücklich, da es eigentlich unter seiner Würde ist Cevapcici zu grillen. Es war glaube ich Dorade, so genau kann ich das nicht mehr sagen. Der "Anhang" weis das bestimmt noch. Es war jedenfalls ein ganz toller Abend, der unsere Freundschaft mit Sicherheit noch mehr gefestigt hat, ob Dorade oder Orada!! Guat wars!
Gruß
Euer Sarajevo
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