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Rezepte In der mediterranen, kroatischen Küche finden sich Anklänge aus Österreich und Italien aber auch Einflüsse aus dem Balkan.

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  #1  
Alt 28.05.2016, 07:11
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
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Interessen: Istrien - Kvarner Bucht - Nord- und Mitteldalmatische Adria
Kroatien-Profi
 
Kroatien Fan seit: 01.12.2009
Ort: Wilhelmsfeld / Rhein-Neckar-Kreis
Beiträge: 6.061
Standard Rührei mit wildem Spargel, Pršut, ohne und mit Käse

.

Rührei mit wildem Spargel, Pršut, ohne und mit Käse - seeehr lecker

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für 2 Personen

4 Eier aufschlagen und verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen
vom Wildspargen die weichen Enden (das obere Drittel) in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, ca 2 Minuten in Salzwasser blanchieren
aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen
2-3 Scheiben Pršut in kleine Streifen schneiden
Rührein und Pršut in die vorgeheizte Pfanne geben
den Wildsspargel dazugeben und warten bis die Eimasse stockt
mit geriebenem Käse überstreuen
Warten bis der Käse zerlaufen ist, dann servieren

Dazu passt hervorragend Maisbrot - kukuruzki kruh (und auch ein feiner Malvazija!)

Dobar tek!

.

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt,
von dem muss ich voraussetzen, dass ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind!

(Otto von Bismarck)


Geändert von Wolfram (20.06.2016 um 05:39 Uhr)
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  #2  
Alt 18.06.2016, 20:20
Lutz, im Istrien Forum
Lutz offline
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Kroatien Fan seit: 01.12.2009
Ort: Frankenthal/Pfalz
Beiträge: 4.966
Standard

OK, wir kommen zum Essen....
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  #3  
Alt 19.06.2016, 08:13
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
Admin
Interessen: Istrien - Kvarner Bucht - Nord- und Mitteldalmatische Adria
Kroatien-Profi
 
Kroatien Fan seit: 01.12.2009
Ort: Wilhelmsfeld / Rhein-Neckar-Kreis
Beiträge: 6.061
Standard

Ein Rezept ist zum SELBERMACHEN gedacht!

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt,
von dem muss ich voraussetzen, dass ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind!

(Otto von Bismarck)

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  #4  
Alt 19.06.2016, 17:32
Lutz, im Istrien Forum
Lutz offline
Admin
 
Kroatien Fan seit: 01.12.2009
Ort: Frankenthal/Pfalz
Beiträge: 4.966
Standard

Wusst ichs doch dass das Rezept einen Haken hat!
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Stichworte
istrien, käse, pršut, rezept, rührei, schinken, wilder spargel

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