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Rezepte In der mediterranen, kroatischen Küche finden sich Anklänge aus Österreich und Italien aber auch Einflüsse aus dem Balkan.

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  #1  
Alt 16.03.2019, 12:05
Konni, im Istrien Forum
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Standard Kroatische Rezepte: Hausgemachtes Vegeta

Kroatische Rezepte: Hausgemachtes Vegeta


Eines der bekanntesten Produkte Kroatiens ist Vegeta.


Dieses Gewürz wird in die ganze Welt exportiert und findet sich in Gerichten wieder, die mittlerweile in über 40 Ländern zubereitet werden. Vegeta finden man in Europa über Asien bis hin zum Pazifik.

Die Küchenfee Ana Frank erklärt, wie man das kroatische Nationalgewürz selber macht – aus gesunden Zutaten ohne Mononatriumglutamat.

Selbstgemachtes Vegeta herzustellen ist einfach und es gibt eine Reihe verschiedener Rezepte, die funktionieren.

Jedoch lohnt sich dies nur, wenn man das Essen öfters mit der Gemüse-Würze abschmeckt und eine ganze Familie damit versorgen möchte. (Anm.: Man kann ja auch nur die Hälfte der Zutaten verwenden)

Zutatenliste:

jeweils zwei Kilogramm:
  • Karotten
  • Petersilie (Wurzel und Blätter)
  • Sellerie (Wurzel und Stiele)
  • Lauch
  • Salz

Zubereitung:
  1. Gemüse waschen
  2. In einem Mixer Möhren, Petersilie, Sellerie und Lauch klein häckseln.
  3. Salz hinzufügen und noch einmal mit dem Mixer gut durchmischen.
  4. Diese Mischung in saubere Einmachgläser füllen und gut verschließen

An einem kühlen Ort bleibt diese selbst hergestellte Vegeta bis zu zwölf Monate haltbar. Es ist sehr wichtig, dass der Ort unbedingt kühl ist.

Ist eine gesunden Alternative zur Original-Vegeta!


- - - - -

Viele Grüße aus dem (sym)badischen Odenwald
Konni




MEER GEHT IMMER!

Könnte man das Meer einpacken und mitnehmen, hätte ich die Adria schon längst bei mir Zuhause!


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  #2  
Alt 16.03.2019, 14:19
doktorgatte, im Istrien Forum
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@Konni: Habt ihr beiden das schon mal ausprobiert? Ist das genauso gut wie das "trockene" Vegeta?

- - - - -
LG, der Kay
Bleibts gesund!
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  #3  
Alt 16.03.2019, 15:12
Konni, im Istrien Forum
Konni offline
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Nee haben wir nicht. Dieses Rezept habe ich erst heute gefunden.

Die Menge ist schon sehr enorm für zwei Personen, selbst wenn man alle Zutaten halbiert und Wolfram (er ist der Koch bei uns) auch das "gekaufte" Vegeta nicht jeden Tag und zu allen Speisen verwendet!

Der Vorteil ist, dass in dem Selbstgemachten kein Mononatriumglutamat vorkommt.

- - - - -

Viele Grüße aus dem (sym)badischen Odenwald
Konni




MEER GEHT IMMER!

Könnte man das Meer einpacken und mitnehmen, hätte ich die Adria schon längst bei mir Zuhause!


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  #4  
Alt 16.03.2019, 17:56
doktorgatte, im Istrien Forum
doktorgatte offline
Globaler Moderator
 
Kroatien Fan seit: 16.11.2015
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Beiträge: 1.376
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Zitat:
Zitat von Konni Beitrag anzeigen
Die Menge ist schon sehr enorm für zwei Personen, selbst wenn man alle Zutaten halbiert ...
Wenn der Wolfram es denn zubereitet, wir würden uns "opfern" und 1, 2 Gläschen nehmen!

- - - - -
LG, der Kay
Bleibts gesund!
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  #5  
Alt 17.03.2019, 09:32
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
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Kroatien Fan seit: 01.12.2009
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Wenn ich alle notwendigen Zutaten hier frisch vom Markt bekomme, werd ich das mal herstellen, die 2 Gläschen beame ich dann nach Karlsfeld

LG

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt,
von dem muss ich voraussetzen, dass ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind!

(Otto von Bismarck)

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  #6  
Alt 17.03.2019, 10:02
Jadran offline
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Kroatien Fan seit: 12.01.2010
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Beiträge: 1.111
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Vegeta wird nicht benötigt, mit dem richtigen Gemüse.

Hier muss ich gestehen, diese bringen wir aus Kroatien mit,

einschließlich dem Fleisch für eine super Suppe.

Nur es ist eben viel mehr Arbeit, wie Vegeta benutzen.

Jadran
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  #7  
Alt 17.03.2019, 10:22
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
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Kroatien Fan seit: 01.12.2009
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Zitat:
Zitat von Jadran Beitrag anzeigen
Vegeta wird nicht benötigt, mit dem richtigen Gemüse.
Hier muss ich gestehen, diese bringen wir aus Kroatien mit,
einschließlich dem Fleisch für eine super Suppe.
Nur es ist eben viel mehr Arbeit, wie Vegeta benutzen.
Da hast du völlig recht, ich selbst koche ausschließlich mit frischen Zutaten, die ich täglich frisch kaufe. Die einzigen Konserven in meiner Küche sind gehackte Tomaten. Das Vegeta mal selbst herzustellen wird nur ein Test sein, wie das dann schmeckt - da lass ich mal den Kay zuerst probieren

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

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(Otto von Bismarck)

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  #8  
Alt 17.03.2019, 10:29
Lutz, im Istrien Forum
Lutz offline
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Zitat:
Zitat von doktorgatte Beitrag anzeigen
Wenn der Wolfram es denn zubereitet, wir würden uns "opfern" und 1, 2 Gläschen nehmen!

Ich opfere mich auch....
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  #9  
Alt 17.03.2019, 10:40
Jadran offline
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Kroatien Fan seit: 12.01.2010
Ort: NRW
Beiträge: 1.111
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schließe mich an.

Jadran
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  #10  
Alt 17.03.2019, 11:02
Jadran offline
Kroatien-Fan
 
Kroatien Fan seit: 12.01.2010
Ort: NRW
Beiträge: 1.111
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aus lauter Sehnsucht, haben wir von ein paar Tagen uns mit einer Lammkeule, von der Insel Brac beschäftigt.

die sind besonders lecker, da die Tiere salzige Gräser fressen.

( ohne Vegeta )

mit den richtigen Kräutern und eigenen Zitronen sehr lecker.


Jadran
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  #11  
Alt 19.03.2019, 17:29
Jugocaptan, im Istrien Forum
Jugocaptan offline
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Beiträge: 409
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Und wer bitte hat einen Mixer wo 10 Kg Material hineingehen?


Und noch was: bei uns kostet im Supermarkt Original VEGETA die Hälfte als in Kroatien!!

- - - - -
Herzlichen Gruss aus Wien

Peter
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  #12  
Alt 19.03.2019, 17:41
Konni, im Istrien Forum
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Zitat:
Zitat von Jugocaptan Beitrag anzeigen
Und wer bitte hat einen Mixer wo 10 Kg Material hineingehen?
Ich glaube keiner

- - - - -

Viele Grüße aus dem (sym)badischen Odenwald
Konni




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