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Rezepte In der mediterranen, kroatischen Küche finden sich Anklänge aus Österreich und Italien aber auch Einflüsse aus dem Balkan.

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  #1  
Alt 28.03.2019, 10:23
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
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Kroatien-Profi
 
Kroatien Fan seit: 01.12.2009
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Beiträge: 6.061
Standard Selbstgemachtes dalmatinisches-Šalša

Selbstgemachtes dalmatinisches-Šalša

Šalša ist eine Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen und passt gut zu Nudeln oder Reis.
Die schmackhafte Sauce ist besonders in Dalmatien sehr beliebt.

Zutaten:

- 250 g Zwiebeln
- 250 g Tomaten
- Salz, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver edelsüß und Vegeta "Mediteran"
- Olivenöl
- Petersilie

Zubereitung:

Die Tomaten enthäuten, das Kerngehäuse entfernen und das Tomatenfleisch sehr fein würfeln. (Gehackte Tomaten aus der Dose gehen auch)
Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls fein würfeln
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln im Öl anschwitzen bis sie leicht Farbe annehmen,
dann den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen
Mit dem süßen Paprikapulver, einer Prise Salz, einer Prise Zucker, schwarzem Pfeffer und dem Vegeta abschmecken
Kurz aufkochen, dann bei niederer Hitze etwa 35-40 Minuten köcheln lassen bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, ab und zu umrühren
Vorm Servieren Petersilie darüber geben

Dobar Tek!

Anmerkung: Šalša lässt sich nach dem 3. Biska oder der 2. Flasche Rotwein viel leichter aussprechen

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt,
von dem muss ich voraussetzen, dass ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind!

(Otto von Bismarck)


Geändert von Wolfram (28.03.2019 um 16:31 Uhr)
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  #2  
Alt 28.03.2019, 16:17
doktorgatte, im Istrien Forum
doktorgatte offline
Globaler Moderator
 
Kroatien Fan seit: 16.11.2015
Ort: Karlsfeld im Norden Münchens
Beiträge: 1.376
Standard

Zitat:
Zitat von Wolfram Beitrag anzeigen

Anmerkung: Šalša lässt sich nach dem 3. Biska oder der 2. Flasche Rotwein viel leichter aussprechen
Muss ich unbedingt probieren: das mit dem 3. Biska und/oder der 2. Flasche Rotwein... Aber dann tanze ich wahrscheinlich eher Salsa!

- - - - -
LG, der Kay
Bleibts gesund!
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