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Kulinarisches Kroatien, Restaurants, Weine, Rezepte uvm.
Qualität geht hier vor Quantität. Kroatische (Istrische & Yugoslawische) Rezepte, Tipps für Restaurants.
Moderation: Lapinkulta

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Alt 14.04.2022, 02:22
Lutz, im Istrien Forum
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Standard Kozlović und Dešković sind bekannt, aber der junge Winzer aus Buzet...

| Autor: Bojan ŽIŽOVIĆ


Paolo Agapito gewann den Teran-Wettbewerb

Gianfranco Kozlović haben wir trotz zahlreicher Versuche gestern nicht erreicht, während Franco Dešković trotz der Tatsache, dass seine Weine in Vinistra bereits zum Champion erklärt wurden, keine Freudentränen über diesen neuen Titel für frischen Malvasia verbarg.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass Kozlovićs Santa Lucia auf der diesjährigen Vinistra zum besten Malvasia der Welt erklärt wurde, und Kozlović gewann den Titel des am besten gereiften Malvasia. Der von Dešković hingegen ist frisch am besten.
Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass nicht nur Franco für die Qualität von Vina Dešković verantwortlich ist. Seine Brüder Giuliano und Maurizio sind mit ihren Familien bei ihm im Geschäft. Auf unsere Bemerkung, dass man sagen könnte, dass sie bereits Meistertitel gewohnt sind, antwortet Franco Dešković bescheiden: „Ben, ach shu. Aber damit habe ich wirklich nicht gerechnet. Als sie mir sagten, dass unser Malvasia ein Champion ist, bin ich geplatzt in Tränen aus. Dahinter steckt so viel Mühe. Und letztes Jahr haben wir Gold für Malvasia gewonnen. Hauptsache, im Weinberg und in der Kantine gute Arbeit zu leisten. Jedes Detail muss beachtet werden. Die Arbeit darf nie für morgen übrig bleiben, muss es mindestens über Nacht geschehen.“


Gianfranco Kozlović

Die Ernte des letzten Jahres war laut Deskovic gut. Frostbedingt gab es weniger Ernten, aber das schadete Malvasia nicht so sehr wie frühere Sorten wie Chardonnay, Pinot, Muscat… Diese Sorten trugen bis zu 50 Prozent weniger als in den Vorjahren.

"Malvasia war ziemlich gut, es gab weniger Ertrag pro Rebstock, aber die Qualität war gut."
Dešković sind ständige Aussteller auf der Winstra, daher werden sie dieses Jahr einen eigenen Stand in Žatika haben.
„Jetzt, wo wir den Meistertitel gewonnen haben, müssen wir da sein, auch wenn wir ohne ihn wären“, sagt Franco.
Die Familie produziert auch verbarrikadierte Malvasia, die letztes Jahr in London eine Silbermedaille gewann. Aber nicht nur für Malvasia, sondern auch für andere Weine, wie zum Beispiel Chardonnay, gewannen sie internationale Medaillen.
Obwohl die Tradition der Weinherstellung in der Familie lang ist, haben nur die Brüder Dešković mit der Produktion ernsthafter begonnen. Sie haben derzeit 16 Hektar ihrer Weinberge, auf denen sie Teran, Merlot, Cabernet Franc, Malvasia, Chardonnay, Pinot Gris und weißen Muskateller anbauen. Franco verrät, dass sie dieses Jahr einen Schaumwein auf den Markt bringen, den sie bald genauer vorstellen werden.


Die Familie Dešković

Auf Vinistra wurde nicht nur Malvasia gerichtet. Es gab auch 257 andere Weine und 35 Spirituosen, was insgesamt 565 Proben ergibt, die bei Vinistra ankamen.
Das Weingut Kozlović gewann einen weiteren Thron für frischen Teran, während der beste reife Refošk von der slowenischen Firma Vinakoper bewertet wurde. Die größte Überraschung ist sicherlich der Meistertitel für gereiften Teran, den Paolo Agapito, ein wenig bekannter Winzer aus Buzet, gewonnen hat. Dies ist ein Teran aus dem Jahr 2018.
- Zuerst waren wir überrascht, als sie uns sagten, dass unser Wein ein Champion ist, und jetzt sind wir überglücklich. Nachdem Sie so viel Mühe und Mühe investiert haben, erhalten Sie am Ende ein schönes Ergebnis. Es ist ein wunderbarer Erfolg für unsere Familie, sagt Paolo Agapito, der dieses Jahr zum ersten Mal mit seinem Stand auf der Vinistra vertreten sein wird.
Seine Familie, erzählt er uns, ist seit der Antike in der Weinherstellung tätig, und derzeit ist die ganze Familie im Geschäft – Paolo, sein Bruder, sein Vater und seine Mutter.
"Mein Wein aus Nono und Pranono. Wir haben auch einen der ältesten Weinberge in Istrien mit vielen Sorten. Er ist zwischen 130 und 150 Jahre alt."
Ihre Besonderheit ist, dass sie überwiegend autochthone Rebsorten haben. Von den weißen Sorten gibt es Istrian Malvasia, Durania, Trbljan und Muscat Yellow, während Black Teran, Borgonja, Croatian, Lycanthus, Refošk und Muscat schwarz sind. Sie produzieren 120 bis 140 Hektoliter Wein pro Jahr.
Dass die Agapito-Familie im vergangenen Jahr für Teran eine Bronze-Diplom und für Borgonja eine Silber-Diplom holte, dürfte den vorsichtigeren Anhängern von Vinistra nicht entgangen sein, so dass dieser Meistertitel eigentlich eine logische Folge ist.
Wir fragen Paolo, was sie in Zukunft planen, ob sie die Produktion erweitern werden.
„Wir wollen die Plantagen nur renovieren, nicht erweitern. Wir wollen weniger produzieren, alles in der Familie behalten“, schließt er.
Vinistra-Präsident Nikola Benvenuti weist darauf hin, dass es in diesem Jahr eine große Zahl ausländischer Gutachter gab, die bisher größte. Wir fragen ihn, wie zufrieden sie mit dem Gesehenen und Probierten sind.
„Sie waren positiv überrascht von der Qualität des Weins, aber auch von Istrien als Region. Zum ersten Mal haben wir sie nach der Bewertung jeden Tag zusammen mit spezialisierten Weinjournalisten zu istrischen Weingütern geführt. Sie waren sehr zufrieden mit dem, was sie gesehen haben . Unsere Gastfreundschaft und Qualität haben bei ihnen einen wirklich guten Eindruck hinterlassen. . "

Was die Champions betrifft, so haben Kozlović und Dešković nur ihre Qualität bestätigt, aber es gibt auch einige neue Leute wie Paolo Agapit, die weiterhin den guten Pfaden der istrischen Weinherstellung folgen. Benvenuti stimmt unserer Aussage zu.
- Es ist mir eine große Freude, genau zu sehen, was jetzt passiert ist - dass wir unsere etablierten Winzer haben, die von Jahr zu Jahr unter sich bleiben und auf hoher Qualität bestehen, aber auch, dass wir jedes Jahr einige neue junge Leute haben, die gerade einziehen dieser Welt und zeigen bereits Top-Ergebnisse. Vinistra ist eigentlich eine Chance für alle, die sich der Welt zeigen wollen und irgendwo anfangen müssen. Denn Vinistra ist ein großes Sprungbrett. Ich erinnere mich, als wir vor 15 Jahren zum ersten Mal die Meisterschaft für unseren Wein gewonnen haben, war das für uns kleine Winzer eine sehr große Sache, die bei der weiteren Arbeit sehr hilft, ist Benvenuti ehrlich.
Auf die Frage, wie er die letztjährige Ernte kommentiere, antwortete Benvenuti:
Wenn wir uns die Mengen ansehen, war diese Ernte aufgrund des schlechten Wetters im April, als es für Istrien ungewöhnlich schneite und dann Frost gab, nicht die beste.Die frühen Sorten haben definitiv am meisten versagt.Aber qualitativ schon war ein großartiges Jahr ohne größere Extreme bei Niederschlag und Temperaturen, außer dem oben erwähnten unglücklichen April. Wir hatten schönes Wetter in den entscheidenden zwei Monaten vor der Ernte, was normalerweise bedeutet, dass Rotweine auch gut sein werden, besonders von Sorten, die später geerntet werden. wie Teran oder Cabernet Sauvignon.“
Natürlich werden alle Meisterweine bei Vinistra verkostet werden können, aber nicht nur sie. Es gibt noch viele weitere Goldmedaillen, Silber- und Bronzediplome für Weine, die bald auf den Ständen in Žatika zu sehen sein werden.
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