Paprika mit Quark gefüllt

[Maritta]

Es wird wieder einmal höchste Zeit für ein Rezept!
Bei diesen Temperaturen ist eine leichte Mahlzeit von Vorteil.
Hier ein Rezept, was ursprünglich aus Serbien stammt aber auch hier bei uns zubereitet wird. Im Moment ist ja Hauptsaison für die einheimischen gelben Paprika.

Paprika mit Quark gefüllt und jungen Kartoffeln

Zutaten:
4-5 gelbe Paprikaschoten (am besten die kroatischen, die es jetzt hier überall gibt)
5-6 geschälte in Scheiben geschnittenen junge Kartoffeln mittlerer Größe
300g Quark (hier nennt man es svježi sir = Quark)
2 Eßl. Saure Sahne
3 Eier, Öl, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika, Petersilie

Zubereitung:

Quark durch ein Sieb streichen, Eier, saure Sahne und 5 Eßl. Öl dazugeben, mischen und die gesäuberten Paprika damit füllen. Die Parika in eine gefettete Auflaufform geben. In die übriggebleibene Quarkmasse die in Scheiben geschnittenen Kartoffel geben und mit Pfeffer, Salz, gehackter frischer Petersilie und etwas scharfem Paprika würzen. Die Masse zwischen die Paprika füllen. 4 Eßl. Öl mit 4 Eßl. Wasser mischen und über die Paprika geben. Alles bei c. 200 Grad auf der mittleren Schiene backen (c. eine halbe Stunde bis alles goldbraun ist).

[Geli]

mmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhh
Danke Maritta,
klingt lecker und ist schnell gemacht.

[Claudi]

Danke, das hört sich sehr lecker an! Ich werde es dieser Tage mal ausprobieren.

[Uwe]

Habe es heute ausprobiert mit frischen Paprika aus dem Garten.
War wirklich lecker!
Danke für das gute Rezept.
Uwe