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Gastronomie Istrien Hier finden sie empfehlenswerte Restaurants und Konobas in Istrien

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  #1  
Alt 23.04.2011, 00:34
Ritschi, im Istrien Forum
Ritschi offline
Kroatien-Fan
 
Kroatien Fan seit: 23.12.2009
Ort: Bruckmühl
Beiträge: 1.472
Standard Landesinnere, Zrenj, Agrotourismus “Tončić”

Zwischen Optralija und Buzet liegt das kleine Dorf Zrenj ( Nord-Istrien ) auf einen Plateau mit wundervoller Fernsicht hinüber zu den Bergen und hinaus ins Mirnatal. Gesäumt von Eichenwäldern führt der Weg ( Strasse ) hinauf zum Agrotourismus-Hof, der Produkte aus eigener Erzeugung verarbeitet. Diverse Seiten und Blogs im Netz beschreiben den Betrieb wie folgt:

Großes altes Steinhaus mit einer Terasse und einfache, unspektakuläre Einrichtung mit einen großen offenen Kamin. Die zu Beginn bestellte Schinken.-Käseplatte wird begleitet von einen empfehlenswerten, selbst gemachten Hausbrot. Der Rohschinken ist von besonderer Qualität und „zergeht“ förmlich auf der Zunge.

Die originalen und hausgemachten Fuzzi mit weißen Trüffeln sind eine wahre Gaumenfreude. Original und Gott sei Dank ohne geriebenen Parmesan / Käse, so wie es sein soll. Die Fuzzi mit den schwarzen Trüffeln , die gekocht werden, hätten etwas mehr Reduktion vertragen um den Trüffelgeschmack zu verbessern. Die Teigwaren sind Original und perfekt gekocht und zubereitet. Auch das dritte Fuzzi-Gericht, mit Hühnerragout, war erstklassig, weil einfach.

Der rote Wein, fruchtig mit guter Säure, passt bestens zu den Fleischgerichten, der weiße Hauswein, vermutlich ein Malvasia, könnte besser sein. Das Olivenöl am Tisch kann unerwähnt bleiben, der Weinessig hingegen war wiederum von sehr guter Qualität.

Der Salat war frisch und die Tomaten kamen sicherlich nicht aus dem Supermarkt. Sponge, Apfeltorte war so wie sie jede Hausfrau in Istrien auch machen würde, einfach lecker. Die Portionen sind reichlich und die Preise sind sehr zurückhaltend. Fazit: Bei jedem Gericht merkt man die regionalen Produkte die hier verarbeitet werden im Geschmack. Die gekonnte Einfachheit der Gerichte ist die große Klasse der Küche. Hier gibt es auf alle Fälle einen zweiten Besuch und wer authentisch istrische Küche kosten möchte, der kommt hier her. ( Agroturizam “Tončić” Čabarnica 42, Zrenj )

Ritschi
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  #2  
Alt 19.12.2014, 10:28
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
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Interessen: Istrien - Kvarner Bucht - Nord- und Mitteldalmatische Adria
Kroatien-Profi
 
Kroatien Fan seit: 01.12.2009
Ort: Wilhelmsfeld / Rhein-Neckar-Kreis
Beiträge: 6.327
Standard

Zitat:
Zitat von Croatienfan Beitrag anzeigen
... Schade dass dieses Forum nur wenig aktiv ist. Es ist doch sicher interessant gute Tips zu bekommen und zu geben. Deshalb will ich einen Tipp hier einstellen. (sprich erst selbst liefern bevor der Nutzen kommt)

Wir gehen selten vom Platz zum Essen, (einfach weil die Restaurants am Platz preiswerter sind) aber wenn schon dann zieht es uns nach Zrenj liegt Richtung Motovun und hinter Opratalj zum Bauernhof der Familie Toncic. Schon ein ganzes Stück zum fahren aber was Euch dort erwartet ist sensationell. Toncic ist ein Agritourismo Betrieb der einer Vereinigung für faire Gastronomie angehört. Sie haben nur Freitag bis Sonntag geöffnet und es empfiehlt sich vorher anzurufen. Sie verkaufen nur Produkte die auf dem Hof wachsen oder produziert werden (dies ist übrigens gesetzlich vorgeschrieben) . Also alles vom Schwein jedoch auch sensationelle Trüffelportionen zu bezahlbarem Preis. Auf den selbstgemachten Ravioli liegen unbglaubliche 15 bis 20 Scheiben Trüffel (nicht nur Späne) und das umgerechnet für cirka 12 €.

Es gibt je nach Saison auch Pfifferlinge oder Steinpilze, Wildschwein, Hase, Reh und noch vieles mehr.

Und man sitzt in einem wunderschönem Raum mit großem offenen Kamin oder bei gutem Wetter auf der Terrasse mit schönstem Blick in das Mirnatal.

Alle die bislang mit uns hingegangen sind waren begeistert und das ist eine wirkliche Alternative zu den sonstigen Gastronomiebetrieben ...

Ihr Croatienfan
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  #3  
Alt 19.12.2014, 10:39
Wolfram, im Istrien Forum
Wolfram offline
Admin
Interessen: Istrien - Kvarner Bucht - Nord- und Mitteldalmatische Adria
Kroatien-Profi
 
Kroatien Fan seit: 01.12.2009
Ort: Wilhelmsfeld / Rhein-Neckar-Kreis
Beiträge: 6.327
Standard

Hab gleich mal gegooglet und bin fündig geworden - das sieht seeehr fein aus

Agrotourismus Toncic Zrenj

Hier mit Map


und Gruß

- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld
Wolfram

Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt,
von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind.


(Otto von Bismarck)


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