KremŠnite

[Maritta]

KREMŠNITE- KREMESCHNITTE
Zutaten für die:
1. Mischung :
10 Eigelb, 300g Mehl, 300g Zucker, 3 Vanillienzucker, 2 dl Milch,
2. Mischung:
12 dl Milch, 12 dl Wasser, 3 Vanillienzucker
3. Mischung:
10 Eiweiß, 200g Puderzucker

1 Paket Blätterteig

Zubereitung:
Die 10 Eigelb mit dem Zucker und der Milch schaumig schlagen.Das Mehl dazugeben und gut vermischen (Mixer). Die zweite Mischung zum Kochen bringen, dann von der Kochstelle nehmen und die 1.Mischung einrühren. Unter ständigem Rühren einen Pudding daraus kochen. (c. 10 Minuten, aufpassen, daß er nicht anbrennt!) Das, mit dem Puderzucker, zu Schneee geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die heiße Puddingmasse mischen. Den Blätterteig ausrollen in zwei gleiche Vierecke und bei 180 Grad c. 10-15 Minuten backen. Die erste Teigplatte ( ich schneide sie nach dem Backen bereits in entsprechende Stücke) in eine passende Form mit hohem Rand legen und mit der heißen Puddingmasse auffüllen, die zweite Platte darauflegen. Nachdem die Masse abgekühlt ist, drehe ich die Form um und so habe ich bereits vorgeschnittene Stücke. Die Kremeschnitten mit Puderzucker bestäuben.

[Vera]

Hmm, das hört sich lecker an! Ich frage jetzt aber zur Sicherheit nochmal nach, weil neulich meine Mengen beim Brot ja nicht passten:

12 dl = 1,2 Liter???

Die Flüssigkeitsmengen kommen mir einfach riesig vor...

[Janchen]

Bin auch gerade am Rätseln!! Was kann das noch für eine Abkürzung sein??? Das wären ja mit dem Wasser über 2l Flüssigkeit Vll stimmt es ja auch, es sind ja auch jedemenge Eier ( Wau 10 Stück ).Kenne kein Rezept mit so vielen Eiern

Aber lecker sieht er ja schon aus

[Vera]

1 dl = 100 ml = 0,1 L

vielleicht sind cl gemeint? Das wäre aber wieder nur 1/10 davon, also recht wenig. Aber Maritta wird uns sicher aufklären.

[Maritta]

Ich habe es noch nicht ausprobiert. Wenn man für 1 Päckchen Pudding 0,5 l Milch 40 g Pulver nimmt, dann wären das ja auch bei 400g 5 Liter. Bei den 2,6 Liter Flüssigkeit für 300g Mehl kann das schon stimmen.
Es steht noch dabei, daß diese Menge für ein tiefes Backblech ausreichend ist. Vieleicht muß man mehr Blätterteig nehmen. Ich probiere es in den nächsten Tagen aus und melde mich dann.
Wenn das zu viel ist dann alles einfach halbieren.
L.G.Maritta

[Claudi]

Ich habe ein Rezept für 2 l Milch. Allerdings kommen bei mir nur 6 Eier dazu.

Ich denke mal, die Flüssigkeitsmenge ist sicher o.k.
Die Schnitten sind ja ziemlich hoch.

[Janchen]

Na dann heißt es einfach ausprobieren Wird schon schiefgehen

[Maritta]

Hallo Ihr lieben Süßen,
soeben habe ich das Rezept für die Kremšnite ausprobiert, undzwar wie folgt:
1 Paket Blätterteig in zwei gleich große Platten c. 30 x 24 cm ausbacken. (geht bei Backen etwas ein). Ich habe in eine hohe Backform mit den gleichen Maßen, eine Platte auf den Boden gelegt (etwas zusammendrücken,wenn sie zu hoch ist), habe die Puddingmasse eingefüllt, die ich aus der Hälfte der Zutaten gemacht habe, und die zweite Platte obenauf gelegt und ab in den Kühlschrank! Die Puddingmasse ist sehr gut gelungen und schmeckt. Nun muß ich leider abwarten bis alles erkaltet ist (ich würde so gern probieren)!!!!
L.G. Maritta
P.S. Habe das Mark einer Vanillienschote dazugegeben und anstelle von Wasser ebenfalls die gleiche Menge Milch genommen