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Rezepte In der mediterranen, kroatischen Küche finden sich Anklänge aus Österreich und Italien aber auch Einflüsse aus dem Balkan. |
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Ćevapčići - Hackfleischröllchen
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Ćevapčići - Rezept für 2 Personen Zutaten Gemischtes Hackfleisch 300 g v. Schwein, 300 g v. Rind ................ oder gemischtes Hackfleisch 200 g Schwein, 200 g Rind und 200 g Lamm = besonders würzig! 2-3 Zehen Knoblauch, sehr fein gehackt 2 rote Zwiebeln 1 kleine Schalotte sehr fein gehackt Etwas Paprikapulver edelsüß und geräuchert 1:1 Vegeta “mediteran“ 1 Prise Hickoryrauchsalz Pfeffer - ich benutze bunten Pfeffer 2 cl Mineralwasser Ajvar aus dem Glas Zubereitung Gewürze mit dem Mineralwasser mischen und ca. 30 min ziehen lassen, danach mit dem Knoblauch und der Schalotte zum Fleisch geben und gut durchkneten bis eine homogene Masse entsteht, abschmecken. Über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen Die Ćevapčići formen und auf den Grill oder in eine Grillpfanne geben Dazu Ajvar nach Belieben scharf oder mild In Ringe geschnittene rote Zwiebeln Wem die Zwiebeln zu scharf sind, kann die geschnittene Zwiebelringe ca. 1 Stunde in kaltes Wasser legen, das nimmt Schärfe, lässt aber den Geschmack! Dobar tek! – Guten Appetit! .
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Beste Grüße aus Wilhelmsfeld Wolfram Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt, von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind. (Otto von Bismarck) Top-Themen:
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Ćevapčići |
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Eine Hymne für die Čevapčići | Maritta | Rezepte | 2 | 03.03.2012 12:31 |