|
|
-->>> Mitglied im Forum werden? Hier kostenlos registrieren <<<-- | Hilfe | Kalender | Landkarte | Video | Downloads | Heutige Beiträge | Suchen |
Rezepte In der mediterranen, kroatischen Küche finden sich Anklänge aus Österreich und Italien aber auch Einflüsse aus dem Balkan. |
|
Themen-Optionen |
#1
|
||||
|
||||
Miesmuscheln zum Nachkochen
... Miesmuscheln zum Nachkochen ... Zutaten 1-1,5 kg Miesmuscheln 1-2 Möhren 2 ca. 0,5 cm dicke Scheiben einer 1/4 Sellerieknolle 1 Stange Lauch 1/2 Petersilienwurzel 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen (oder mehr) 1/2 l Gemüsebrühe 1/4 l Weißwein (Malvazija oder Riesling) Olivenöl 3 Esslöffel Semmelbrösel (kein Paniermehl!) 2 Kräuterbaguettes KEIN SALZ! - das ist im Meerwasser in den Muscheln! ... Gemüse und Knoblauch schälen/putzen und klein schneiden in einer Pfanne ca. 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und das Gemüse (ohne das Knoblauch!) darin andünsten bis es Farbe annimmt Dann das Knoblauch dazu geben und noch ca. 5 Minuten weiter dünsten Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei reduzierter Hitze weiter köcheln lassen In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser Muscheln waschen Wasser wegschütten und die Muscheln noch einmal waschen und in einem Sieb abtropfen lassen Wichtig: kaputte Muscheln sowie Muscheln, die sich nicht schließen, entfernen! In einer großen und tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten Mit 1/4 l Weißwein ablöschen gedünstetes Gemüse dazu geben und etwas einkochen lassen Backofen vorheizen (nach Backanleitung - meist Umluft 190°C), dann Baguettes aufbacken Muscheln zum Sud geben, vorsichtig unter heben und mit hoher Hitze in der geschlossenen Pfanne 10-12 Minuten kochen bis sich die Muscheln weit geöffnet haben Wichtig: Muscheln, die sich nicht oder kaum geöffnet haben entfernen! Baguettes aus dem Backofen nehmen und aufschneiden ...
- - - - -
Beste Grüße aus Wilhelmsfeld Wolfram Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt, von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind. (Otto von Bismarck) Top-Themen:
▶Touristen ABC◀ | ▶Urlauberthemen - Antworten auf brennende Fragen◀ | ▶Ortsregister◀ | ▶Veranstaltungskalender◀ ... 374 Seemeilen Adria |
#2
|
|||
|
|||
Hallo Wolfram
Dieses Tolle Rezept habe ich mir gleich ausgedruckt und werde es demnächst ausprobieren. Danke für das schöne Rezept Gruß Roswitha |
#3
|
||||
|
||||
Meins geht anders;
Ölivenöl (nicht zu wenig) erhitzen, die gewaschenen, geputzten Muscheln darin scharf durchrösten, Nicht zu wenig Knoblauch (gequetscht) dazu, gewürzt wird mit Origano, Herbs de Prov., Rosmarien, Thymian, Pfeffer, usw., die Muscheln werden dann mit Weisswein aufgegossen und zugedeckt ca, 10 Min. gedünstet, zum Schluss kommt noch eine größere Menge gehackte Petersilie darüber. Zutat ebenfalls Baguettes
- - - - -
Herzlichen Gruss aus Wien Peter |
#4
|
||||
|
||||
Dieses Rezept liest sich auch nicht schlecht. Es gibt ja viele Arten der Zubereitung von Miesmuscheln.
- - - - -
Herzliche Grüße aus dem (sym)badischen Odenwald, Konni Top-Themen:
▶Touristen ABC◀ | ▶Urlauberthemen - Antworten auf brennende Fragen◀ | ▶Ortsregister◀ | ▶Veranstaltungskalender◀ |
Stichworte |
kochen, kroatisch, miesmuscheln, rezept, zubereitung |
|
|
Ähnliche Themen | ||||
Thema | Autor | Forum | Antworten | Letzter Beitrag in Istrien Live |
Rezept, Miesmuscheln Buzara | Maritta | Rezepte | 3 | 30.11.2016 10:44 |