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Rezepte In der mediterranen, kroatischen Küche finden sich Anklänge aus Österreich und Italien aber auch Einflüsse aus dem Balkan. |
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Punjene paprike - mit Sardellen gefüllte Paprika
Punjene paprike - mit Sardellen gefüllte Paprika Kroatisches Rezept für 2 Personen (kann beliebig erweitert werden) Zutaten: 3 frische Paprika für die Füllung: 9 Sardellenfilets 1/2 fein gehackte Zwiebel 3 fein gehackte Knoblauchzehen etwas gehackte Petersilie Pfeffer, Salz 4 Eßl. Basmatireis Kräuterwürze 1/2 Würfel Kräuterbutter 1 Bt. Pizzakäse Sosse: 500 ml passierte Tomaten 250 ml Gemüsebrühe 1/2 fein gehackte Zwiebel 1/2 Würfel Kräuterbutter Zubereitung: Paprika aufschneiden und die Kerne entfernen - Deckel zur Seite legen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und glasig andünsten restliches Öl der Sardellenfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen Sardellenfilets kleinschneiden und zu Zwiebel und Knoblauch dazu geben Den Reis mit der doppelten Menge Wasser und einem geh. Teelöffel Brühe im offenen Topf köcheln bis das Wasser fast verdampft ist 1/2 Würfel Kräuterbutter dazu geben, Deckel auf den Topf geben und bei abgeschalteter Platte noch 5 Minuten stehen lassen Reis und Zwiebel-Knoblauch-Sardellenmischung sowie 3 geh. Esslöffel Pizzakäse in eine Schüssel geben und alles gut vermischen Mischung in die Paprika füllen noch einmal mit Käse überstreuen und Paprikadeckel aufsetzen Mit den gehackten Tomaten und Gemüsebrühe auffüllen, 1/2 Würfel Kräuterbutter dazu geben Alles aufkochen, Topfdeckel schließen und die Hitze reduzieren (mittlere Hitze) Das Ganze ca. 40 Minuten köcheln lassen Teller im Backofen bei 50°C vorwärmen Servieren oder gleich auf dem Teller anrichten
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Beste Grüße aus Wilhelmsfeld Wolfram Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt, von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind. (Otto von Bismarck) Top-Themen:
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#2
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Punjene paprike - mit Hackfleisch gefüllte Paprika
Kroatisches Rezept für 4 Personen (kann beliebig erweitert werden) Zutaten: 8 frische Paprika Hackfleischteig: 750 gr. gemischtes Hackfleisch 1 fein gehackte Zwiebel 3 fein gehackte Knoblauchzehen etwas gehackte Petersilie Pfeffer, Salz, Paprika 8 Eßl. roher Reis 1 Ei (optional) Sosse: 750 ml passierte Tomaten 250 ml Wasser 1 fein gehackte Zwiebel klein gehacktes Suppengrün oder Wurzelgemüse nach Belieben Salz, Pfeffer, Paprika, Sonnenblumenöl. Zubereitung: Die Kerne und den Stiel der Paprika entfernen. Einen Hackfleischteig aus den Zutaten kneten, kräftig abschmecken und in die gesäuberten Paprika einfüllen. Die gehackte Zwiebel im Öl glasig dünsten, das Wurzelwerk dazu geben und etwas weiter dünsten. Mit den passierten Tomaten und Wasser ablöschen und würzen. Die gefüllten Paprika in die Sosse setzen und bei schwacher Hitze ca. 45 min köcheln lassen. Dazu schmeckt Basmatireis sehr gut. Natürlich kann man auch Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree dazu reichen. Dobar Tek! (Guten Appetit)
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#3
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Stichworte |
gefüllte paprika, kroatisch, punjene paprike, rezept, zubereitung, zutaten |
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