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Kulinarisches Kroatien, Restaurants, Weine, Rezepte uvm.
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#1
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Lernen Sie den Spargel kennen...
...... Lernen Sie den Spargel kennen .... ..........
........................................ .................................................. ...... Bildquelle: Istra.hr ... Es ist eine wahre Attraktion und Herausforderung einen Tag im Frühling, wenn es wärmer und sonniger wird, in der Natur und auf eine aktive Weise – Spargel suchend – zu verbringen. Und dann am Abend wenn man angenehm müde ist und sich über den gut genutzten Tag freut, kann man seinen Gaumen mit den hiesigen Spezialitäten beglücken. Wilspargel kann man fast überall finden, doch am besten gedeiht er auf steinigen, karstigen Böden. Er wächst vom März bis Juni als wilde strauchartige Pflanze, gegessen wird der junge Trieb und zwar der weichere Teil. Von den Spezialitäten wird besonders die Fritaja empfohlen (Eiersprisen mit Spargel) oder solche Gericht, an denen dem Spargel Schinken, Speck oder Wurst beifügt wird. Besonders schmackhaft ist zerkleinerter Spargel im Salat oder als Beilage zu Pasta, Fleisch und auch als Creme-Suppe. Während des Frühlings in Istrien kann man sich Veranstaltungen ansehen, die zum Thema Wildspargel organisiert werden. Die traditionelle Veranstaltung „Tage des istrischen Spargels“ bietet allen Liebhabern des Spargels die Gelegenheit, in den Restaurants und Gaststätten des Nordwesten Istriens Spargelspezialitäten zu kosten.
Das abwechslungsreiche Programm „Šparogada in Novigrad“ bietet für jeden etwas, ob traditionelle oder moderne Gerichte mit Spargel und die passenden Weine, Süßspeisen oder Olivenöle dazu.
Sollten Sie sich während Ihres Urlaubs in Fažana befinden, lassen Sie sich nicht die Veranstaltung „Fažanas Besonderheiten und Delikatessen“ entgehen, bei der Sie Spargelgerichte und andere istrische Köstlichkeiten probieren können.
"Nur die Engel wissen, wie es im Himmel ist, nur die Engel im Himmel ..... und die, die Istrien wenigstens einmal besucht haben!" .. Quelle: Istra.hr
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Herzliche Grüße aus dem (sym)badischen Odenwald, Konni Top-Themen:
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#2
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Beste Grüße aus Wilhelmsfeld Wolfram Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt, von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind. (Otto von Bismarck) Top-Themen:
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#3
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Hallo Wolfram,
sieht ja sehr lecker aus habe leider den Wildspargel noch nie gegessen Gruß aus Oberfranken Winni |
#4
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Hallo Winni,
da hast du richtig was verpasst, sehr schmackhaft - oder besser: köstlich! Probier´s einfach mal selbst! Gruß
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Beste Grüße aus Wilhelmsfeld Wolfram Wer seine Ansicht mit anderen Waffen als denen des Geistes verteidigt, von dem muß ich voraussetzen, daß ihm die Waffen des Geistes ausgegangen sind. (Otto von Bismarck) Top-Themen:
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#5
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Hallo Wolfram,
das werden wir mal machen, denke aber das wir zur Spargelzeit nicht in HR sind, leider Gruß Winni |
#6
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Hallo Winni,
das ist sehr schade, denn in der Wild-Spargelsaison bekommt man in fast jedem Lokal Spargelgerichte angeboten oder auch auf dem Markt und an den Ständen entlang den Straßen bekommt man ihn. Das Selbstsuchen ist schon eine mühsame Sache, man muss genau wissen, wo er wächst und selbst dann kann es passieren, dass man ihn nicht sieht. Er steht auch teils sehr gut versteckt im Gestrüpp, aber es ist wie mit den Pilzesuchen, es macht viel Spaß, auch wenn die Ausbeute beim Spargel nicht so groß ist wie bei den Pilzen. LG
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#7
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leider gibt es im Moment noch keinen wilden Spargel, da es einfach zu kalt war. Wenn jetzt die Sonne kräftig scheint, dann spießt er aber....... die Erde ist ja nass genug.
Schaut mal auf diese Seite: www.index.hr/vijesti/clanak/z...pa/665484.aspx eine kurze Zusammenfassung des Textes: Also, für das Sammeln von Waldfrüchten, wie Pilze, Maronen oder Wildspargel in staatlichen Wäldern muß eine Genehmigung beim Forstamt eingeholt werden. Zum Wildspargelsammeln genügt jedoch nicht nur eine Genehmigung sondern man muß dem Staat auch noch eine Gebühr zahlen, undzwar pro Wildspargelhalm 50 Lipa. Strafe 1000-7000 Kuna????? Man stelle sich mal diese Idiotie vor!!!!!! Wie soll sowas kontrolliert werden? Da müßten ja die Beamten in Gruppen durch die Wälder ziehen, um das zu überprüfen. Einfach nur lächerlich. Gott sei Dank wurde diese Anordung auch schnell wieder rückgängig gemacht.
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Der etwas andere Urlaub in einem istrianischen Steinhaus: Casa Nova in Porec www.casa-nova-porec.com |
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