Austerpilze auf dalmatinisch

[Maritta]

Austernpilze auf dalmatinischer Art

Zutaten:
½ kg Austernpilze, 400 g Zucchini, 400g grüne Paprika, 150 g junge Zwiebeln, 50 ml Olivenöl, Petersilie, 2 Essl. Tomaten aus der Konserve, eine Hand voll grüne Oliven, Salz, Pfeffer, Majoran
Wer möchte zusätzlich: 3-4 Scheiben Schinkenspeck –gewürfelt oder 2-3 Salzsardellen-gehackt (zum Schluss )

Zubereitung:
Parikastreifen und Zucchiniwürfel in Öl andünsten. Wenn sie weich werden, klein geschnittene Zwiebel zugeben und etwas weiterdünsten. Dann die in Streifen geschnittenen Austernpilze und Majoran zugeben, salzen und dünsten bis sie Farbe bekommen. Jetzt die Tomate und die klein gehackten Oliven zugeben und aufkochen. Jetzt etwas Brühe ( wer möchte auch etwas Weisswein)zugiessen und auf kleiner Flamme weiterkochen bis alles etwas eingkocht ist. Pfeffern und mit gehackter Petersilie bestreuen.

[Konni]

Das liest sich aber lecker - werde das Rezept einmal ausdrucken und Wolfram darf es dann nachkochen. Bin überzeugt, es schmeckt auch so gut! Ich liebe nämlich Austernpilze und die anderen Zutaten, die noch dabei sind, ebenso.

Danke Maritta für dieses Rezept!