➤ Istrien Live - DAS Istrienforum
Tipp - Videomaut:
A10 Tauern Autobahn
Karawankentunnel A-SLO
Formular Enter Croatia

Notruf Polizei: +385 192
Notruf Feuerwehr: +385 193

Zurück   ➤ Istrien Live - DAS Istrienforum > Tipps zu Restaurants, Freizeit, Sport, Bootfahren, Natur uvm. > Kulinarisches Kroatien, Restaurants, Weine, Rezepte uvm.

Hinweise

Kulinarisches Kroatien, Restaurants, Weine, Rezepte uvm.
Qualität geht hier vor Quantität. Kroatische (Istrische & Yugoslawische) Rezepte, Tipps für Restaurants.
Moderation: Lapinkulta

Antwort
 
Themen-Optionen
  #1  
Alt 24.07.2011, 12:24
Ritschi, im Istrien Forum
Ritschi offline
Kroatien-Fan
 
Kroatien Fan seit: 23.12.2009
Ort: Bruckmühl
Beiträge: 1.472
Standard Salat-Kombinationen Saison 2012

Obwohl die Idee von Salatkombinationen nicht neu ist, hat die breite Masse der istrischen Restaurants und Konobas hier noch Nachholbedarf. In den Hotelküchen und besseren Restaurants in Istrien kennt man schöne bunte Kombinationen aus frischen Salat und Gemüse mit raffinierten Dressings sehr wohl. Auch Fruchtsalate gehören dort zum täglichen A la Cart-Geschäft.

Die Hitze des Sommers und der Trend zu leichten und gesunden Speisen könnte Salatkombinationen zum echten "Newcomer" der Saison 2012 werden lassen. Verbände und Organisationen aus dem Bereich der Gastronomie empfehlen Salate sogar als Hauptspeise anzubieten. Ob Vorspeise, 1ter Hauptgang oder alleinige Hauptspeise, die Kombinationsmöglichkeiten sind schier unerschöpflich, hier kann jeder seiner Phantasie freien Lauf lassen. Die Voraussetzungen in Istrien, mit all seinen frischen Lbensmitteln, könnten nicht besser sein.


( Foto by Richy / gemischter Beilagensalat Rovinj Lovor Grill )

Bisher kannte man hauptsächlich den gemischten Salatteller als Beilage zum Hauptgericht mit Tomaten, grünen Blattsalat, Gurken und gehobeltes Kraut und etwas fein geschnittenen frischen Paprika. Es spricht nichts dagegen den steigenden Wunsch der Gäste nach schönen Salaten als leichte und gesunde Kost zu erfüllen, die Nachfrage scheint da zu sein wie manche Insider bestätigen.


( Foto by Richy/Rovinj Blu exotischer Salat mit Jakobsmuscheln im Sesammantel )

Allein das klassische "Caprese" ( Tomate / Mozarella ) läst sich unendlich kombinieren. In Meeresnähe bieten sich zu den einzelnen Salaten und Gemüsen die klassischen Meeresfrüchte und Schalentiere mit an um feinste, ja schon fast luxeriöse Kombinationen zu zaubern. Frische Kräuter aus dem Garten, feinste Olivenöle die seit Jahren schon Weltruf genießen und edle Aceto Balsamico´s könnten wahre Symphonien von Salaten ergeben meinen Küchenchefs aus den großen Häusern in Istrien. Eine dieser feinen Adressen ist das Hotel & Residence Valamar Riviera in Porec mit seinen bekannten Restaurant Spinnaker. Hier kreiert man wahre Träume der leichten Küche wie Pamela Pavletić bestätigt.

Auch ich bin nicht abgeneigt zu einen leichten Fischgericht schon mal einen schönen Salatteller mit zu ordern, dazu ein passender Wein und Istrien könnte schöner nicht sein.


( Foto by Richy / Rovinj Blu )


Ritschi
Mit Zitat antworten
Antwort

Themen-Optionen

Forumregeln
Es ist Ihnen nicht erlaubt, neue Themen zu verfassen.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, auf Beiträge zu antworten.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Anhänge hochzuladen.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Ihre Beiträge zu bearbeiten.

BB-Code ist an.
Smileys sind an.
[IMG] Code ist an.
HTML-Code ist an.

Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Autor Forum Antworten Letzter Beitrag in Istrien Live
Zecken - krpelj - Saison 2016 Lutz Tierschutz in Kroatien, Anreise mit Haustieren 5 10.03.2016 12:48
Istralandia startet mit 3 neuen Highlights in seine 2. Saison IstrienMag. Istrien im Überblick 0 10.04.2015 08:32
Anfragen während der Saison Eliane Urlaubspfoten e.V. 4 07.07.2013 13:33
Saison 2011 kulinarische Termine Ritschi Kulinarisches Kroatien, Restaurants, Weine, Rezepte uvm. 0 12.04.2011 18:34
Der größte Trüffel dieser Saison Maritta Kroatien: Neues - Interessantes - Sonstiges 0 25.10.2010 11:41

Uhrzeit auf Istrien Live in WEZ +1. Es ist jetzt 16:04 Uhr.



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2023, vBulletin Solutions, Inc.©
Wir haben etwas gegen Aerosole: iCovir UVC Luftreiniger - Aerosole, Corona Viren, Covid-19